Editar perfilAccesibilidad para la reinvención de la hostelería
El pasado 6 de mayo tuvo lugar el Foro de Expertos en Accesibilidad, dedicado a la hostelería accesible con el título “La accesibilidad, un reto para la reinvención de la hostelería”. Este foro, moderado por Emilio Gallego, Secretario General de Hostelería de España, puso de manifiesto que la accesibilidad debe ser una oportunidad para los propietarios de bares y restaurantes y que no hay que poner barreras a la discapacidad.
El primer invitado fue el cocinero Raúl Jiménez, «Ruly», quien cuenta con dos estrellas Michelin en la modalidad de cocina con discapacidad. Y es que su objetivo es el de seguir rompiendo los mitos que hay en torno a la discapacidad y reconociendo que el apoyo de los demás es fundamental.
Beatriz Rubio, quien desde hace 12 años está al frente del Área de Accesibilidad de Ilunion Hotels, intervino en segundo lugar para contar cómo trabajan la accesibilidad en restauración en sus hoteles, poniendo de manifiesto que ésta no está reñida con los entornos bien decorados y acogedores. También presentó la guía “Pautas Básicas de Atención a clientes con discapacidad en el entorno hotelero”, que Ilunion Hotels ha hecho junto a la CEHAT (Confederación Española de Hoteles y Establecimientos Turísticos) y al Instituto Técnico Hotelero.
Para cerrar el evento, intervino José Luis Borau, arquitecto y jefe del Departamento de Accesibilidad al Medio Físico de la Fundación ONCE aportando “11 razones para apostar por un turismo / hostelería accesible”, recalcando que un negocio turístico accesible, es sinónimo de negocio de calidad y motor de la economías. Para ello, desde Fundación ONCE se han elaborado dos guías de gestión de la accesibilidad: “¿Cómo gestionar la accesibilidad? Bares y restaurantes”, en la cual se ofrecen pautas básicas para generar espacios y servicios que cumplan con las necesidades y expectativas de todas las personas. Y la guía “¿Cómo gestionar la accesibilidad? Atención al cliente” en la que se dan pautas generales para que los profesionales de atención al público cuenten con una formación que les permita conocer las distintas necesidades de la clientela y desarrollar las destrezas necesarias para ofrecerles un trato y servicio adecuados.
En el próximo Foro de Expertos hablaremos de moda y discapacidad: La moda: rompiendo patrones. ¡Ya puedes inscribirte!
Te recordamos que todos los eventos del Foro de Expertos en Accesibilidad e Innovación quedan grabados y subidos a su lista de reproducción en el canal de Youtube de Fundación ONCE.
La ciudad sueca de Jönköping ha sido la gran ganadora de la 11ª edición del Premio Ciudad Accesible 2021
El diseño de ciudades accesibles debería ser una de las principales consideraciones en el campo de la arquitectura y el urbanismo ya que garantiza que el entorno construido se adapte a todos. Así, la accesibilidad en la arquitectura significa mucho más que acomodar el entorno físico para los usuarios de sillas de ruedas. Y es que la introducción de dispositivos y elementos urbanos –más allá de rampas y ascensores– puede mejorar la navegación en entornos ajenos persiguiendo la creación de ciudades más inclusivas.
En este sentido, las urbes europeas han comenzado a desarrollar cierta sensibilidad y se han marcado algunas pautas para medir su grado de accesibilidad. Tal es así que la Comisión Europea otorga desde 2010 el Access City Award (Premio a las Ciudades Accesibles); un galardón que reconoce los esfuerzos inclusivos de las ciudades europeas de más de 50.000 habitantes. Este premio tiene en cuenta diferentes áreas de acción como el entorno construido y el espacio público, el transporte y sus infraestructuras, la información, comunicación y las nuevas tecnologías, así como las instalaciones públicas y servicios.
Este año, la gran ganadora de la 11.ª edición del Premio Ciudad Accesible 2021 ha sido la ciudad sueca de Jönköping. Esta urbe situada en el sur de Suecia ha realizado mejoras continuas tanto en la zona vieja como nueva, y parte del galardón ha sido por la colaboración que la municipalidad ha realizado junto con organizaciones de discapacitados para lograr acciones de mejora urbana. Tal y como afirmó Helena Dalli, la comisaria de igualdad de la Comisión Europea, Jönköping ha conseguido crear espacios sin barreras que van más allá del diseño de edificios y pavimentos. Se trata de comprometerse con un cambio que mejore la calidad de vida de los residentes y, a la vez, permita a las personas con discapacidad participar en igualdad de condiciones en la sociedad.
Bremerhaven, en Alemania, y Gdynia, en Polonia, han obtenido el segundo y tercer puesto, respectivamente. Y Poznań, en Polonia, recibió una mención especial por la accesibilidad de los servicios públicos en tiempos de pandemia. Otras dos conmemoraciones similares se concedieron a Komotini, en Grecia, por su proyecto «accesibilidad como oportunidad para toda la ciudad» y a Florencia, en Italia, por el «entorno construido».
Es relevante mencionar que Ávila fue la ganadora en 2011 y muchas otras ciudades españolas obtuvieron menciones especiales desde el nacimiento de este premio como Lugo, Terrassa, Barcelona, Castellón de la Plana, Burgos o Bilbao.
Fuente: EL PAÍS