¿Existe normativa específica que regule este aspecto?

No existe una regla específica sobre nombres científicos en lectura fácil, pero sí un marco normativo claro:

Normativa principal

UNE 153101:2018 EX Establece pautas de redacción, diseño y validación en lectura fácil.

Normativa y estándares complementarios

WCAG (accesibilidad web): recomiendan evitar estilos que reduzcan la legibilidad (como exceso de cursivas). Recomendaciones de accesibilidad visual (ONCE, etc.): desaconsejan tipografías o estilos como la cursiva para mejorar la lectura.